Zu Weihnachten werden traditionell vor allem in den Familien Plätzchen gebacken. Die Herstellung der verschiedenen Plätzchenarten unterscheidet sich stark: Plätzchen, die aus ausgerolltem Mürbeteig gefertigt werden, lassen sich mit verschiedenen Ausstech-Formen anfertigen.
Ausstechplätzchen mit Videoanleitung
Nudelsalat mit Videoanleitung
Heute gibt es einen schmackhaften Nudelsalat mit einer Videoanleitung.
Brokkolisuppe mit Lachs mit Videoanleitung
Der Herbst naht und die Tage werden kälter. Brokkoli kann man sowohl roh als auch gegart genießen. Als Garverfahren sind Kochen, Dünsten, Dampfgaren, Anbraten, Blanchieren sowie Garen in der Mikrowelle möglich, hervorragend geeignet ist auch Dämpfen auf einem Zwiebelbett mit Olivenöl. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass die wasserlöslichen Nährstoffe wie Vitamin C und Mineralstoffe beim Dampfgaren weitgehend erhalten bleiben, während sie beim Kochen in siedendem Wasser im Kochwasser gelöst werden. Die Garzeit liegt zwischen 6 und 10 Minuten, abhängig vom individuell gewünschten sensorischen Ergebnis: Längere Garzeit führt zu weicherem Produkt.
Spargel Eis mit Spargelspitzen
Spargel enthält viele Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin A, Vitamin K und Vitamin E sowie Flavonoide und Polyphenole, die starke antioxidative Eigenschaften haben.
Karotten-Muffin
Wie bei allen selbst gebackenen Speisen ist es auch bei Muffins wichtig, dass genau auf das Rezept geachtet wird. Eine Form, die mit Muffin Förmchen aus Papier ausgelegt wird, kann beim Backen nützlich sein.
Köstliche Mehlspeise: Dampfnudeln
Diese Leibspeise vieler niederbayerischer Leckermäuler kann als Hauptgericht genossen werden.
Grüne Spargelsuppe
Ob als Vorspeise oder für den Brunch, das cremige Spargelsüppchen sorgt für kleine Genussmomente am Tisch.
Leckere Teigtaschen mit Romanesco
Romanesco vereint die Vorteile des Blumenkohls ohne seine Nachteile. So ist er sehr kalorienarm, dafür steckt viel Vitamin C, Folsäure, Provitamin A und Niacin in ihm.
Crostini mit Feige-Ziegenkäse
Aufgrund ihres hohen Fruchtzuckeranteils enthalten Trockenfrüchte zum einen mehr Kohlenhydrate. Getrocknete Feigen besitzen etwa 55 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm – im Vergleich dazu besitzen frische Früchte nur etwa 13 Gramm. Zum anderen liefern sie dadurch deutlich mehr Kalorien als frische Feigen. Wie bereits erwähnt, kommen 100 Gramm getrocknete Feigen auf gut 280 Kilokalorien. Damit sind die Nährwerte von getrockneten Feigen besonders hoch – das macht sie zum perfekten Energiespender für sportliche Frauen und Männer.
Feuerzangen-Bowle
Die Feuerzangenbowle ist eine spezielle Art Punsch auf der Basis von Rotwein. Nach Beimischung von verschiedenerlei Gewürzen und eventuell Fruchtsäften wird mithilfe der namensgebenden Feuerzange oder Zuckerzange in Rum getränkter Zucker über das Getränk gelegt und angezündet.