Grüne Spargelsuppe

  Von bayrisch-kochen

Ob als Vorspeise oder für den Brunch, das cremige Spargelsüppchen sorgt für kleine Genussmomente am Tisch.

  • Zeit: 10 Minuten
  • Kochen: 30 Minuten
  • Portion: 4

Pochiertes Rinderfilet auf Gemüsenudeln

  Von bayrisch-kochen

Das Filet ist ein Muskel das von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke.

  • Zeit: 30 Minuten
  • Kochen: 50 Minuten
  • Portion: 4

Frische Petersilienpaste

  Von bayrisch-kochen

Das Jahr ist nun bald vorbei. Und da Grün die Hoffnung ist haben wir uns einen super Dipp einfallen lassen.

  • Zeit: 20 Minuten
  • Portion: 8

Leckere Teigtaschen mit Romanesco

  Von bayrisch-kochen

  • Zeit: 45 Minuten
  • Kochen: 10 Minuten
  • Portion: 18

Crostini mit Feige-Ziegenkäse

  Von bayrisch-kochen

  • Zeit: 15 Minuten
  • Kochen: 5 Minuten
  • Portion: 12

Kräutercremesuppe

  Von bayrisch-kochen

Für die klassische Grundzubereitung wird die jeweilige Hauptzutat (gegebenenfalls zerkleinert oder püriert) zunächst gedünstet oder in Brühe gegart und dann mit Béchamel verkocht. Alles wird passiert, mit einer passenden Brühe zur gewünschten Konsistenz gebracht und mit süßer Sahne, eventuell auch Eigelb, vervollständigt. In einer vereinfachten, fettreduzierten Variante wird anstelle von Béchamel nur mit etwas Reismehl gebunden.

In der modernen Küche wird oft auf Béchamel, Mehl oder Reismehl zur Bindung verzichtet und die fertige Suppe mit einem Pürierstab leicht aufgeschäumt.

  • Zeit: 40 Minuten
  • Kochen: 15 Minuten
  • Portion: 4-6

Endiviensalat mit Tofu-Dressing (VEGAN)

  Von bayrisch-kochen

Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Einstellung sowie Lebens- und Ernährungsweise. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs[2] oder aber die Nutzung von Tieren und tierischen Produkten insgesamt

  • Zeit: 1 Stunde
  • Portion: 2

Nudeln mit Möhrensugo (VEGAN)

  Von bayrisch-kochen

Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Einstellung sowie Lebens- und Ernährungsweise. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder aber die Nutzung von Tieren und tierischen Produkten insgesamt

  • Zeit: 20 Minuten
  • Portion: 2

Kirsch-Creme-Dessert

  Von bayrisch-kochen

Kirsche bezeichnet folgende Baumarten sowie in der Regel ihre Frucht:

Familie der Rosengewächse:

Vogel-Kirsche oder Süßkirsche (Prunus avium), als Wild- und Kulturform
Sauerkirsche (Prunus cerasus)
Spätblühende Traubenkirsche oder Amerikanische Kirsche (Prunus serotina)
Japanische Blütenkirsche (Prunus serrulata)
Gewöhnliche Traubenkirsche (Prunus padus)
Lorbeerkirsche oder Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus, syn.: Laurocerasus officinalis)
Kirschpflaume oder Türkenkirsche (Prunus cerasifera),

  • Zeit: 1 Stunde
  • Portion: 4

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So meine Lieben zu unseren 5 Jährigen bestehen haben wir uns was besonderes einfallen lassen und möchten eine paar Monatige Facebook  Spendenaktion starten.

Spendenlink siehe Hier

https://www.facebook.com/donate/169046153761200/

 

WAS IST DER SOS KINDERDORFVEREIN:

Alles begann mit einer Idee: Ein Kind braucht eine Mutter, Geschwister, ein Haus und ein Dorf. Um Kriegswaisen ein Zuhause zu geben, gründete Hermann Gmeiner 1949 das erste SOS-Kinderdorf im österreichischen Imst. 1956 folgte mit dem SOS-Kinderdorf Ammersee die erste deutsche Einrichtung dieser Art. Heute ist SOS-Kinderdorf weltweit in 133 Ländern und Territorien mit über 2.300 Einrichtungen vertreten. Träger der SOS-Kinderdorfarbeit sind jeweils die SOS-Kinderdorfvereine in den verschiedenen Ländern. In Deutschland helfen insgesamt etwa 3.500 Mitarbeitende in 41 Einrichtungen über 95.000 Menschen. Darüber hinaus unterstützt der deutsche SOS-Kinderdorfverein 119 SOSEinrichtungen in 36 Ländern weltweit.

Seit Jahrzehnten erfolgreich – die SOS-Kinderdörfer.

Den Kern der SOS-Arbeit bilden die SOS-Kinderdörfer. Dort wachsen Kinder, deren leibliche Eltern sich aus verschiedenen Gründen nicht um sie kümmern können, in einem familiären Umfeld auf. Sie erfahren Schutz und Geborgenheit und erhalten das Rüstzeug für ein gelingendes Leben. In Deutschland betreut eine SOS-Kinderdorfmutter gemeinsam mit Erzieherinnen in der Regel vier bis sechs Kinder. In 16 SOS-Kinderdörfern deutschlandweit leben über 660 Kinder.

Neue Angebote für wirksame Unterstützung.

Auch in zahlreichen anderen sozialen Einrichtungen betreut, berät und fördert SOS-Kinderdorf Kinder, Jugendliche und Familien: Neben den SOS-Kinderdörfern gibt es unter anderem auch SOS-Jugendhilfeeinrichtungen, SOS-Beratungsund Mütterzentren sowie SOS-Ausbildungs- und Beschäftigungszentren für sozial benachteiligte Jugendliche und Menschen mit Behinderung.

Transparente und effiziente Spendenverwendung.

Der deutsche SOS-Kinderdorfverein erhält seit vielen Jahren vom Deutschen Zentralinstitut für soziale Fragen (DZI) das DZI-Spenden-Siegel, das die sparsame, effiziente und satzungsgemäße Verwendung der Spenden garantiert. 2014 betrugen die Einnahmen aus Spendensammlungen 137,7 Millionen Euro. Die Werbe- und Verwaltungskosten beliefen sich gemäß DZI-Richtlinien auf 12,63 % der Gesamtausgaben, davon 3,13 % Verwaltungskosten.

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Grüne Spargelsuppe

Ob als Vorspeise oder für den Brunch, das cremige Spargelsüppchen sorgt für kleine Genussmomente am Tisch.

  Von bayrisch-kochen

Pochiertes Rinderfilet auf Gemüsenudeln

Das Filet ist ein Muskel das von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke.

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Frische Petersilienpaste

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  Von bayrisch-kochen

Portal für Liebhaber der herzhaft-deftigen bayerischen Küche!

Griaß God“ und herzlich willkommen auf Bayrisch-Kochen.de, dem Portal für alle Liebhaber der herzhaft-deftigen bayerischen Küche! Tauchen Sie ein die Welt von Brezenknödel und Braten und erleben Sie, weshalb die bayerische Küche auf der ganzen Welt berühmt ist. Wählen Sie aus zahlreichen authentischen Rezepten und lernen Sie, bayerisch zu kochen. Ob Sie sich selbst damit verwöhnen, Ihren Liebsten eine Freude machen oder Ihre Freunde mit einem Essen überraschen – bayerische Küche kommt immer gut an. Denn Sie schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern wärmt auch das Herz. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Stöbern und „an Guadn“!

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Gegrillte und marinierte Hähnchenspieße

Diese gegrillten und marinierten Hähnchenspieße sind ein geschmackliches Erlebnis aus dem Libanon.

  Von bayrisch-kochen

Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce

Es gibt, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten. Nicht jede Sorte wird zu 100 % aus Ziegenmilch hergestellt, oft ist Kuh- oder Schafsmilch untergemischt. Soll deutscher Ziegenkäse jedoch als solcher deklariert werden, muss er zu 100 % aus Ziegenmilch bestehen.

  Von bayrisch-kochen

Kräuter-Dressing

Kräuterdressing schmeckt besonders gut mit einfachen Blattsalaten - bei den Kräutern kann man meist variieren, was man gerade frisch im Garten und Haus hat.

  Von bayrisch-kochen

French Dressing

Das klassische Dressing zu Blattsalaten, die Sie mit Brotcroutons, Speckwürfeln und Parmesansplitter noch aufpeppen können.

  Von bayrisch-kochen

Linsen-Spinat-Curry (Vegan)

  Von bayrisch-kochen

Krustenbraten vom Schwein mit Dunkelbiersauce

  Von bayrisch-kochen

Über die bayerische Küche

Die bayerische Küche ist in ihrem Herzen eine bäuerliche Küche und eng mit der österreichischen und böhmischen verwandt. Die heutige Form der bayerischen Küche begann sich ab der Mitte des 19. Jahrhunderts im großen Rahmen durchzusetzen und erfreut sich nach wie vor nicht nur in Bayern ungebrochener Beliebtheit.

Neben den hauptsächlich fleischlosen, aus Mehlspeisen und Knödeln bestehenden Speisen der Landbevölkerung findet man in der bayerischen Küche auch zahlreiche Schweine-, Rind- und Kalbsfleischgerichte. Zu diesen zählen zum Beispiel die berühmte Schweinshaxe und Kalbsbraten in verschiedenen Variationen. Selbstverständlich dürfen auch Weißwürste nicht fehlen, wenn von bayerischen Spezialitäten die Rede ist. Doch die bayerische Küche ist nicht nur wegen ihrer deftigen Fleischgerichte bekannt und beliebt, sondern auch wegen ihrer Süß- und Mehlspeisen wie Dampfnudeln und Germknödel. Diese stehen den anderen Gerichten in Sachen Reichhaltigkeit in nichts nach und sind genauso unwiderstehlich wie Braten und Co. Herzhafte Nudeln sowie Knödel lassen dem Betrachter bereits bei Ihrem Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen und machen das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob als Nachtisch oder süßes Hauptgericht, bayerische Mehlspeisen machen nicht nur satt, sondern auch glücklich. Das wissen nicht nur die Bayern.

Eine Besonderheit der bayerischen Küche ist die sogenannte Brotzeit. Hierbei handelt es sich um eine Art Imbiss, der zwischen den Hauptmahlzeiten gegessen wird. Ebenso wie die Hauptgerichte fällt auch die Brotzeit meist eher deftig aus. Brot aus Natursauerteig, Butter, verschiedene Käse-, Wurst- und Schinkensorten sowie frisches Gemüse sind die typischen Bestandteile einer bayerischen Brotzeit. Selbstverständlich darf hier auch der Obatzte nicht fehlen. Dieser würzig-deftige Brotaufstrich besteht aus verschiedenen Käsesorten, Butter, Quark, Rahm, Zwiebeln, Schnittlauch sowie verschiedenen Gewürzen wie Paprika und Kümmel. Am besten schmeckt Obatzter zusammen mit Brezen und Bier. So entsteht eine klassische bayerische Brotzeit.

Was wir bieten

Bayrisch-Kochen.de bietet Ihnen eine einzigartige Rezeptsammlung bayerischer Gerichte, die laufend erweitert und ergänzt wird. Ob Fleisch, Fisch oder Suppe, wir legen großen Wert darauf, die bayerische Küche in all Ihrer Vielfalt zu präsentieren. So finden Sie bei uns auch weniger bekannte Rezepte so wie moderne Interpretationen altbekannter Klassiker. Und damit auch Vegetarier bayerisch kochen können, haben wir extra die Rubrik
Vegetarische Gerichte
eingerichtet. Dort finden Sie bayerisch angehauchte vegetarische Gerichte, die ganz ohne Fleisch auskommen.

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