Kräutercremesuppe

BewertungSchwierigkeitMittel

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Quelle: © nblxer/Adobe Stock

Portionen1 Menge
Vorbereitungszeit40 MinutenKochzeit15 MinutenZeitaufwand gesamt55 Minuten

 150 g mehlig kochende Kartoffeln
 1 Zwiebel
 2 El Öl
 500 ml Gemüsebrühe
 2 Bunde gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse)
 100 ml Schlagsahne
 100 ml Weißwein
 Salz
 Pfeffer
 Muskat

1

150 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel würfeln.

3

2 El Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe und ablöschen und zugedeckt 10 Min. kochen.

5

Inzwischen die Blättchen von ca. 2 Bund gemischten Kräutern (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse) abzupfen und grob hacken. 100 ml Schlagsahne halbfest schlagen.

7

100 ml Weißwein zu den Kartoffeln geben und diese mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kräuter zugeben und mitpürieren. Schlagsahne unterheben und die Suppe sofort mit einigen Kräutern bestreut servieren.

KategorieKücheKochmethodeSchlagwörter, , ,



Gustini - köstlich italienisch (DE und AT)

Zutaten

 150 g mehlig kochende Kartoffeln
 1 Zwiebel
 2 El Öl
 500 ml Gemüsebrühe
 2 Bunde gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse)
 100 ml Schlagsahne
 100 ml Weißwein
 Salz
 Pfeffer
 Muskat

Route

1

150 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel würfeln.

3

2 El Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe und ablöschen und zugedeckt 10 Min. kochen.

5

Inzwischen die Blättchen von ca. 2 Bund gemischten Kräutern (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse) abzupfen und grob hacken. 100 ml Schlagsahne halbfest schlagen.

7

100 ml Weißwein zu den Kartoffeln geben und diese mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kräuter zugeben und mitpürieren. Schlagsahne unterheben und die Suppe sofort mit einigen Kräutern bestreut servieren.

Kräutercremesuppe

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