1 kg Brokkolie
2 Zwiebeln
1 tbsp Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Baguette
200 ml Saure Sahne
200 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
1
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und Strunk würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und grob hacken.
2
In einen Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Brokkoli darin ca. 5 Minuten leicht andünsten. Brühe ggf. anrühren und zum Gemüse gießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
3
Baguette im Ofen ca 5 Minuten goldbraun backen. Einige Brokkoliröschen aus dem Topf nehmen und restliche Suppe fein pürieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoliröschen und gezupften Lachs in die Suppe geben.
4
Baguette vorsichtig aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden und zur Suppe Servieren.
CategoryOster-Schmankerl, Schnelle Herbst Rezepte, SuppenKücheBayrische Küche, SaisonrezepteZubereitungKochen
Ingredients
1 kg Brokkolie
2 Zwiebeln
1 tbsp Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Baguette
200 ml Saure Sahne
200 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
super Video habe es ausprobiert und hat sehr lecker geschmeckt macht weiter so, hoffe das noch mehr Videos kommen.