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Original bayerischer Krautsalat

Original bayerischer Krautsalat

Ob Party-Buffet, Brotzeit oder Grillfest – ein original bayerischer Krautsalat geht immer! Im Winter zur Schweinshaxe, im Sommer zur Grillwurst: Salat aus Weißkraut (Weißkohl) liefert viel Vitamin C. Original bayerisch ist der Krautsalat aber nur mit Speck und Kümmel, obwohl es zahlreiche schmackhafte Abwandlungen gibt. Wer die traditionelle bayerische Landesküche schätzt (siehe bayrisch-kochen.de), kennt auch den typischen säuerlichen Krautsalat-Geschmack mit zarter Kümmelnote. Bayerischer Krautsalat: Und so bereiten Sie ihn zu Sie benötigen für vier Portionen: einen Weißkohlkopf von ca. 750 g, 125 g durchwachsenen Speck, eine kleine Zwiebel, 125 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 3 EL Weißweinessig, 4 EL Pflanzenöl, 1-2 TL scharfen Senf, 1 EL Kümmel (ganze Samen), 1 TL […]

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  11/06/2018   Keine Kommentare
Bayerisches Dessert für die Erdbeersaison: Vanilleschmarrn mit marinierten Früchten

Bayerisches Dessert für die Erdbeersaison: Vanilleschmarrn mit marinierten Früchten

Die leckersten Desserts kommen nicht aus dem Plastikbecher, sondern werden daheim fabriziert. Ein köstlicher Vanilleschmarrn passt als Nachspeise zu diversen Gerichten, die Sie auf bayrisch-kochen.de finden. Sie können für dieses bayerische Dessert auch andere Obstsorten wie Marillen verwenden. Im Frühsommer aber schmecken saftige Erdbeeren aus heimischer Ernte besonders gut. Die Zubereitung eines bayerischen Vanilleschmarrns erfordert rund 35 Minuten und gelingt auch weniger geübten Leckermäulern. Die Zutaten für zwei Personen Sie benötigen zwei mittelgroße Eier, einen TL Zucker, eine Prise Salz, 200 ml fettreduzierte Milch, 125 g Weizenmehl, 500 g Erdbeeren, 3 Stiele Zitronenmelisse oder Minze, 4 EL frischen Orangensaft, 2 TL Honig, 1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon), 1 EL Butterschmalz und […]

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  08/05/2018   Keine Kommentare
Bayerische Fleischpflanzerl: warm und kalt ein Genuss

Bayerische Fleischpflanzerl: warm und kalt ein Genuss

Die beliebte Spezialität ist in Nordbayern und Franken als Fleischküchlein oder auch als Fleischküchla bekannt. Außerhalb des Freistaates heißen die leckeren gebratenen Klopse Frikadellen oder Buletten. Hierzulande werden sie gemäß ihrem bajuwarischen Namen immer mit Fleisch zubereitet, meistens mit gemischtem Hackfleisch von Schwein und Rind. Zum bayerischen Kartoffelsalat als Beilage schmecken sie besonders köstlich. Traditionelles Lieblingsgericht: das Fleischpflanzerl In alter Zeit wurden flache Kuchen als „Zelte“ bezeichnet. Bestanden sie aus Fleisch und wurden in der Pfanne gebraten, nannte man sie „Fleischpfannzelte“ – daraus entwickelte sich der bis heute gebräuchliche Begriff Fleischpflanzerl. Um vier Personen satt zu machen, benötigen Sie für die schmackhaften Bratlinge auf bayerische Art: 500 g gemischtes Hack, […]

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  11/04/2018   Keine Kommentare
Obazda: klassische bayerische Biergartenspezialität

Obazda: klassische bayerische Biergartenspezialität

Die würzige Käsecremezubereitung wird auch Obatzter, Obatzter oder Gerupfter genannt. Nur wenn sie in Bayern hergestellt wurde, darf sie unter diesem Namen angeboten werden. Einen zünftigen Obazda können Sie jedoch ohne viel Mühe selbst zusammenrühren und ihn zu Brezeln oder Roggenbrot genießen. Traditionell wird Camembert für den Original Obazda verwendet, aber auch andere Weichkäsesorten sind dafür geeignet. Besonders pikant schmeckt das reichhaltige Gemisch aus Käse, Butter und Gewürzen mit Limburger oder Romadur. Vor rund 100 Jahren machte eine Wirtin in Freising den Obazda bekannt und beliebt. Das Grundrezept: Sehr reifen Camembert mit schaumig gerührter Butter vermischen und mit fein gehackten Zwiebeln, wenig Salz und Pfeffer, viel Rosenpaprika, etwas Kümmel und […]

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  13/03/2018   Keine Kommentare
Bayerischer Wurstsalat: lecker und rasch gemacht

Bayerischer Wurstsalat: lecker und rasch gemacht

Sie möchten eine zünftige bayerische Brotzeit zubereiten? Dann darf typisch bayerischer Wurstsalat nicht fehlen. Zusammen mit frischen Brezeln gehört er zu den beliebtesten Spezialitäten der bodenständigen bayerischen Küche und eignet sich bestens als Snack auf Partys oder beim Picknick. Bayerischer Wurstsalat ist beliebt in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz Leckeres Essen erfordert nicht unbedingt lange Zubereitungszeiten. Schauen Sie sich dazu weitere Schmankerln aus Bayern auf bayrisch-kochen.de an. Der traditionelle Wurstsalat ist in vielen Regionen ausgesprochen populär. Mit wenig Aufwand gelingt diese einfache, aber schmackhafte Mahlzeit. Die Grundzutaten sind Fleischwurst (Lyoner oder Regensburger), dünne Zwiebelringe, fein geschnittene Gewürzgurken und eine pikante Marinade aus Essig und Öl, gewürzt mit Salz und grobem […]

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  12/02/2018   Keine Kommentare
Herbst

Herbst

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da mit neuem Herbstfilm   Nun hat das Warten ein Ende. Der Herbst hat nun seine Tore geöffnet und die kalte Jahreszeit kommmt immer näher. Der neue Herbstfilm ist auch nun fertig gestellt und sie können ihn nun hier sehen. Wir wünschen euch nun viel Spaß beim nachkochen. Wirsingemüse mit Speck   Zutaten: 1 mittelgroßer Kopf Wirsingkohl (Herbst- oder Winterwirsing) 1 Scharlotte 50–100 g Frühstücksspeck 1–2 EL Butter 100 ml Rinderbrühe oder Würfelbrühe evtl. etwas Kümmel 200 ml Schlagsahne 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle   Zubereitung: Den Wirsingkohl putzen, die […]

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  20/10/2016   Keine Kommentare
Grill und Vegane Küche (Film)

Grill und Vegane Küche (Film)

Vegane Ernährung: Nach der Nationalen Verzehrsstudie II von 2008 bezeichneten sich in Deutschland ca. 0,1 % der weiblichen Bevölkerung als vegan, insgesamt ca. 40.000 Menschen. Eine Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim zum Fleischkonsum in Deutschland kam 2013 zu dem Ergebnis, dass der Anteil vegan lebender Menschen in Deutschland unter 0,5 % und damit unter 400.000 liege.Der Vegetarierbund Deutschlands (VEBU) schätzte im Januar 2015 die Zahl der in Deutschland lebenden Veganer auf etwa 900.000. In einer repräsentativen Umfrage zu den Ernährungsgewohnheiten der Deutschen, identifizierten sich im Frühsommer 2014 rund 1 % der Befragten als Veganer oder „Flexi-Veganer“ Einige Veganer vertreten zudem die Ansicht, dass es nicht natürlich sei, die Muttermilch […]

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  23/05/2016   Keine Kommentare
Es ist bald wieder der Frühling da (Frühlingsfilm)

Es ist bald wieder der Frühling da (Frühlingsfilm)

  Frühlingszeit auf bayrisch-kochen.de So, nun ist es bald wieder soweit. Die kalte Jahreszeit ist nun vorbei und die schönen Tage stehen vor der Tür. Das bayrisch-kochen.de Team hat es sich diesen Frühling zum Thema gemacht, den Bärlauch mal unter die Lupe zu nehmen. Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als Gewürz, für Dip-Saucen, Kräuterbutter und Pesto oder ganz allgemein als Gemüse in der Frühjahrsküche. Durch Milchsäuregärung erzeugter Bärlauch-Gimchi kann auch für viele Monate haltbar bleiben. Durch Hitzeeinwirkung werden die schwefelhaltigen Stoffe verändert, wodurch der Bärlauch viel von seinem […]

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  21/02/2016   Keine Kommentare
Oster Rezept Film

Oster Rezept Film

Hier haben Sie als Erstes den Einblick in unser neues Ostervideo, welches erst kurz vor Ostern auf unsere Facebook-, Twitter- und Youtube-Seite veröffentlicht wird. In diesem Viedeo zeigen wir Ihnen einen kleinen Einblick in unserem Rezeptarchiv: Osterschmankerl. Für weitere Osterrezepte melden Sie sich kostenlos in unserem Premiumbereich an. Dort erwarten Sie noch mehr Osterrezepte und Premiumvorteile. So nun wünschen wir euch viel Spaß beim anschauen und freuen uns auf euer Feedback. ihr bayrisch-kochen.de Team

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  15/02/2016   Keine Kommentare
Weihnachtszeit ist Punsch und Plätzchenzeit!!!!!!

Weihnachtszeit ist Punsch und Plätzchenzeit!!!!!!

Nun ist es bald wieder so weit es ist die Zeit der Besinnlichkeit und Freude von Weihnachten. Wir wünschen jeden Besucher und ihren Familien eine schöne Vorweihnachtszeit. Also schauen Sie ab 1 Advent mal wieder auf unsere Seite vorbei und entdecken Sie die neuen Überaschungen.   Was giebt es bald neues auf bayrisch-kochen.de Leckere Plätzchen und Punsch sowie Glühwein Rezepte Umgestaltung der Webseite Ab 1 Dezember einen Advebtskalender auf der Startseite   Was gibt es in der kalten Winterzeit besseres als sich nach einem langen Spaziergang im Schnee in der warmen Stube bei Glühwein und Kinderpunsch wieder aufzuwärmen. Was feht dan noch zu einem leckeren Glühwein oder Kinderpunsch frisch gebackene […]

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  21/11/2015   Keine Kommentare
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