Tortellini-Chili-Auflauf mit Kasseler
von bayrisch-kochen Fachingsrezepte, Premium Premium Rezepte:, Saisonrezepte
Januar 10, 2016
Kasseler ist Bestandteil deftiger Eintöpfe, besonders in Verbindung mit Kohl, kann aber auch gebraten, gekocht oder im Ofen gebacken werden. Durch das vorhergehende Pökeln und Räuchern ist die Garzeit vergleichsweise kurz. Häufig wird es zusammen mit Steckrüben, Grünkohl, Sauerkraut oder Salzkartoffeln serviert. Auch wird es kalt als Aufschnitt verzehrt.
- Vorbereitung: 1 Stunde
- Kochzeit: 55 Minuten
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1 Stunde
55 Minuten
1 Stunde 55 Minuten
- Die Portionen: 4-6
Zubereitung:
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebel schälen und würfeln. Pilze putzen, säubern und je nach Größe evtl. halbieren. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln.
Öl in einem Bräter erhitzen. Kasseler darin kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett glasig dünsten. Champignons und Zucchini zufügen und kräftig anbraten. Kasseler wieder zufügen.
Alles mit Chilisauce, 100 ml Wasser und Schlagsahne ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen. Tortellini abgießen und abtropfen lassen.
Tortellini zum Chili-Kasseler geben und mischen.
Alles in eine große Auflaufform oder in ofenfeste Portionsförmchen verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Gouda mischen. Käse auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt ein bunter Salat.
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