Hühnerbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Gemüse

RatingDifficultyIntermediate
Yields1 Serving
Prep Time45 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr 15 mins
 500 g Kartoffeln, (z.B. Bio-Linda)
 400 g rote Zwiebeln
 1 rote Pfefferschote
 0,5 Tl Kümmelsaat
 4 Hühnerbrüste , (mit Haut; à ca. 140 g) Salz Pfeffer
 4 El Olivenöl
 1 El Akazienhonig
 500 ml Geflügelfond
 1 Zweig Rosmarin
1

1. Kartoffeln schälen und in 1–2 mm dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pfefferschote putzen und in dünne Ringe schneiden. Kümmel in einem Mörser grob zerstoßen.

3

2. Die Hühnerbrüste rundherum leicht salzen und pfeffern.

5

3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hühnerbrüste leicht braun anbraten. Hühnerbrüste aus dem Topf nehmen.

7

4. Zwiebeln, Pfefferschote und Kümmel kurz im Öl dünsten, Honig und Kartoffeln zugeben.

9

5. Mit Fond auffüllen und 3 Minuten leicht kochen lassen. Hühnerbrüste mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, Rosmarin dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3–4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 1. Schiene von unten 15 Minuten garen.

Dazu servieren wir Reis oder Nudeln.

Ingredients

 500 g Kartoffeln, (z.B. Bio-Linda)
 400 g rote Zwiebeln
 1 rote Pfefferschote
 0,5 Tl Kümmelsaat
 4 Hühnerbrüste , (mit Haut; à ca. 140 g) Salz Pfeffer
 4 El Olivenöl
 1 El Akazienhonig
 500 ml Geflügelfond
 1 Zweig Rosmarin

Directions

1

1. Kartoffeln schälen und in 1–2 mm dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pfefferschote putzen und in dünne Ringe schneiden. Kümmel in einem Mörser grob zerstoßen.

3

2. Die Hühnerbrüste rundherum leicht salzen und pfeffern.

5

3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hühnerbrüste leicht braun anbraten. Hühnerbrüste aus dem Topf nehmen.

7

4. Zwiebeln, Pfefferschote und Kümmel kurz im Öl dünsten, Honig und Kartoffeln zugeben.

9

5. Mit Fond auffüllen und 3 Minuten leicht kochen lassen. Hühnerbrüste mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, Rosmarin dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3–4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 1. Schiene von unten 15 Minuten garen.

Hühnerbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Gemüse

1 Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert