Leberkäse mit Kartoffelsalat

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Quelle: bayrisch-kochen

Portionen1 Menge
Vorbereitungszeit30 MinutenKochzeit45 MinutenZeitaufwand gesamt1 Stunde 15 Minuten

 600 g festkochende Kartoffeln
 1 Glas (370 ml) Cornichons
 5 EL Salatcreme (10 % Fett)
 Salz
 Pfeffer
 2 EL Obstessig
 1/2 Bund Petersilie
 1 Zwiebel
 4 Scheiben Leberkäse (à ca. 150 g)
 2 EL Sonnenblumenöl

1

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Gurken abtropfen lassen, Gurkenwasser auffangen. Gurken in Streifen schneiden.

2

Für die Soße Salatcreme und 4–6 EL Gurkenwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten vorsichtig mischen und kühl stellen.

3

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Leberkäsescheiben halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Leberkäse portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Fertigen Leberkäse aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln im Bratfett knusprig braun braten. Leberkäse und Kartoffelsalat anrichten. MIt Petersilie garnieren. Leberkäse mit Zwiebelringen bestreuen.

Dazu Serviert man Kartoffelsalat



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Zutaten

 600 g festkochende Kartoffeln
 1 Glas (370 ml) Cornichons
 5 EL Salatcreme (10 % Fett)
 Salz
 Pfeffer
 2 EL Obstessig
 1/2 Bund Petersilie
 1 Zwiebel
 4 Scheiben Leberkäse (à ca. 150 g)
 2 EL Sonnenblumenöl

Route

1

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Gurken abtropfen lassen, Gurkenwasser auffangen. Gurken in Streifen schneiden.

2

Für die Soße Salatcreme und 4–6 EL Gurkenwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten vorsichtig mischen und kühl stellen.

3

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Leberkäsescheiben halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Leberkäse portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Fertigen Leberkäse aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln im Bratfett knusprig braun braten. Leberkäse und Kartoffelsalat anrichten. MIt Petersilie garnieren. Leberkäse mit Zwiebelringen bestreuen.

Leberkäse mit Kartoffelsalat

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