Roquefort-Dressing

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Quelle: © Stepanek Photography/Adobe Stock

Portionen1 Menge
Vorbereitungszeit35 Minuten

 2 Eigelb
 125 ml Öl
 1 Knoblauchzehe
 1 Bund glatte Petersilie
 200 g Roquefort
 300 ml Schlagsahne
 4 El Weißweinessig
 Salz
 Cayennepfeffer

1

Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise herstellen (siehe Rezept: Mayonnaise).

2

Knoblauch pellen und durchpressen. Petersilie fein hacken. Den Käse entrinden, in kleine Stücke schneiden und durch ein feines Sieb streichen.

3

Mit der Mayonnaise verrühren. Dann Knoblauch, Petersilie, Sahne und Essig unterrühren. Mit Salz und Cayenne würzen.

KategorieKücheKochmethodeSchlagwörter, , , , ,



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Zutaten

 2 Eigelb
 125 ml Öl
 1 Knoblauchzehe
 1 Bund glatte Petersilie
 200 g Roquefort
 300 ml Schlagsahne
 4 El Weißweinessig
 Salz
 Cayennepfeffer

Route

1

Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise herstellen (siehe Rezept: Mayonnaise).

2

Knoblauch pellen und durchpressen. Petersilie fein hacken. Den Käse entrinden, in kleine Stücke schneiden und durch ein feines Sieb streichen.

3

Mit der Mayonnaise verrühren. Dann Knoblauch, Petersilie, Sahne und Essig unterrühren. Mit Salz und Cayenne würzen.

Roquefort-Dressing

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