Bayrischer Kartoffelsalat mit Videoanleitung

Kartoffeln waschen und mit Schale 25 Minutes Kochen.

Zwiebeln in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken und Gemüsebrühe heiß werden lassen. Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann diese in der Brühe mit ziehen lassen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, kaltes Wasser darauf gießen und etwas abkühlen lassen, damit man sich die Finger nicht verbrennt. Dann die Kartoffeln pellen und entweder mit einem Eierschneider oder einem Messer in ca. 0,5 cm dicken Scheiben schneiden.

Diese fügt man dann in einer Schüssel mit allen Zutaten, bis auf das Öl zusammen. Die Brühe vorsichtig nach und nach eingießen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. (Achtung: die Kartoffeln sollten auf jeden fall noch warm sein und die Brühe heiß.) Vorsichtig würzen, nachwürzen kann man immer noch. Dann alles ca. eine Stunde ziehen lassen.

Zum Schluss alles noch mal abschmecken evtl. nachwürzen und das Öl zugeben.